IGP Ribera del Queiles Garnacha Salvaje del Moncayo 2018

La Garnacha Salvaje del Moncayo es un vino tinto elaborado por Proyectos de Garnacha de España en la V.T. Ribera del Queiles. Esta bodega es el resultado de la búsqueda de los mejores viñedos de Garnacha por parte del enólogo Raúl Acha. Proyectos de Garnacha de España es una colección de monovarietales de Garnacha de viñedos muy viejos de distintas partes de España: Calatayud, Ribera del Quiles, Priorat... La Garnacha Salvaje del Moncayo está elaborada a partir de viñas viejas de Garnacha de más de 55 años. Ubicadas en la cara norte del Moncayo (entre las provincias de Zaragoza y Soria), las viñas están plantadas sobre suelos pedregosos con gran porcentaje de pizarra y guijarros. Para su elaboración el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura siempre inferiora a los 25ºC. Posteriormente macera durante 14 días. Tras la vinificación el vino pasa una crianza de 5 meses en barricas de roble francés.