Hacienda Solano Selección 2022

Para entender la esencia de Hacienda Solano Selección, hay que empezar por La Aguilera. En este pequeño pueblo burgalés se encuentran los viñedos familiares de los que nace el proyecto de los hermanos Cubillo y también el paisaje que mejor explica su manera de entender el vino. Hacienda Solano Selección reúne precisamente esa esencia en una botella: tinto fino, viñas viejas y una elaboración que deja hablar al terruño. Las uvas de Hacienda Solano Selección proceden de cepas de entre 30 y 60 años, plantadas en vaso y trabajadas en secano estricto. La familia cultiva estos viñedos de forma sostenible, evitando pesticidas y herbicidas, sobre dos tipos de suelo muy diferentes. Por un lado, terrenos arenosos con cantos de distintos tamaños asentados sobre roca calcárea; por otro, pequeñas piedras silíceas mezcladas con arenas rojizas y una pequeña proporción de arcilla. Dos paisajes dentro de un mismo pueblo que aportan matices diferentes a la expresión final del vino. La vendimia