Gil Pejenaute Las Paradas 2019

Si en el sector vinícola español hay que hablar de renovación, sin duda habría que irse hasta Aragón desde donde hace años se mira hacia el futuro sin perder nunca de vista la tradición y la historia. Todo esto toma especial sentido en la D.O. Campo de Borja, al noroeste de la comunidad, donde en su mayoría crecen viñedos antiguos de más de 30 años. Los viticultores de allí saben que se traen entre manos verdaderos tesoros, cepas de más de 40 años, maravillas enológicas donde se esfuerzan por sacar todo el potencia de esta tierra. Entre ellos hay una pareja, Javier Gil y su mujer Cristina, quienes se han embarcado de lleno en Gil Pejenaute Las Paradas, un nuevo proyecto con el que este enólogo busca elaborar su vino soñado a partir de viejos viñedos recuperados. En concreto Gil Pejenaute Las Paradas se trata de un monovarietal, elaborado con garnachas de viñedos viejos en Tabuenca. Tras 25 años trabajando en La Rioja Javier Gil vuelve la mirada a este pequeño rincón de la provinc