Faustino Rivero Crianza D.O. Navarra, caja de 6.

TERROIR Viñedos situados en la sub zona de la Ribera Baja, entre 200 y 400 metros de altitud, en el sur de Navarra. Es la zona más importante de la D.O. en cuanto a extensión de viñedos y número de bodegas. La pluviometría media es de 448 l/m2 anual y el número de días favorables para el cultivo de la viña se eleva a 241 al año. VINIFICACIÓN Despalillado y parcialmente estrujado, con alta proporción de bayas enteras, con un tiempo de maceración de 20 a 15 días, realizándose remontado diariamente. Fermentación controlada a temperatura entre 25 y 28º C. ENVEJECIMIENTO 12 Meses en barrica de roble americano. NOTAS DE CATA Color rojo cereza de intensidad alta. Persistentes aromas destacan la fruta roja y elegantes notas especiadas, balsámicos, sotobosque y cedro. En boca se aprecian unos taninos elegantes, que dan complejidad a un largo postgusto. Maridaje : Ideal para acompañar todo tipo de carnes rojas, asados y venado. Perfecto con pasta y quesos curados, puede disfrutarse tapas. Temperatura : Servir entre 16 y 18ºC.