España Vermut Fernando de Castilla

El vermut puede presumir de ser milenario. Las primeras referencias a esta bebida se encuentran 3.000 años antes de Cristo, donde se consumía gracias a sus cualidades medicinales. Según afirma François Monti en su obra El Gran Libro del Vermut, “la infusión en alcohol, vino o cerveza, era una de las técnicas que permitían mitigar el intenso sabor de algunas hierbas medicinales y una vez probado que el agua podía ser transmisor de enfermedades si se encontraba en mal estado, el uso del alcohol por sus propiedades desinfectantes en este tipo de infusiones se fue generalizando”. No obstante, la producción del vermut tal y como la conocemos hoy en día, hay que agradecersela a Antonio Benedetto Carpano, el primero en macerar un vino base con una buen número de hierbas, especias y flores. Rápidamente esta bebida se extendió por Europa, adquiriendo en cada país distintos matices. En el caso de España -a diferencia de Italia y Francia donde se busca más el amargor-, los vermuts se elaboran