El Reventón 2022

El Reventón es un vino tinto que elabora Alejandro Vigil, Adrianna Catena y Gearóid Lane en la Sierra de Gredos, amparado por la D.O. Cebreros. Se elabora a partir de viejos viñedos, de unos 80-90 años de edad, de la variedad Garnacha plantados en el Valle del Reventón, en la pequeña población de Cebreros. El Reventón es un valle muy estrecho, con muy pocas horas de sol, y los viñedos se encuentran plantados a 900 metros de altitud, sobre suelos de pizarra de cuarzo y arcilla roja. Una zona con un clima muy duro, con inviernos muy, muy fríos. El resultado son vinos muy frescos, elaborados a partir de uvas poco maduradas. Vigil practica una agricultura absolutamente respetuosa, basada en los principìos de la agricultura ecológica, y una elaboración muy poco intervencionista, tratando de expresar con sus vinos al máximo la tipicidad del terroir. Las uvas se despalillan y maceran en frío antes de realizar la fermentación en tino de roble francés, con levaduras autóctonas de la propia v