El Nido 2021

El Nido es un gran vino tinto elaborado por Bodegas el Nido en la D.O. Jumilla. Bodegas el Nido pertenece al grupo Gil Family Estates, grupo propietario también de las bodegas Juan Gil, Atalaya, Ateca y Shaya entre otras. El Nido es un coupage de las variedades Cabernet Sauvignon (70%) y Monastrell (30%). La uva procede de un pequeño viñedo de Cabernet Sauvignon de 12 hectáreas y de 32 hectáreas de viñedos de Monastrell, viñedos muy viejos que presentan un muy bajo rendimiento de uvas de una gran calidad. Son viñedos plantados alrededor de la bodega, en el Valle de la Aragona, con muchas piedras en la superficie. A 30-40 centímetros de profundidad encontramos una capa de piedra caliza, y debajo de ésta un terreno muy arenoso hasta donde llegan las raíces en busca de nutrientes. La vendimia se realiza de forma manual, y la uva se transporta a la bodega en pequeñas cajas que evitan la rotura prematura de la uva.Una vez en bodega la uva es sometida a un proceso de selección. El