Descendientes de J. Palacios Pétalos del Bierzo 2023

Descendientes de J. Palacios Pétalos del Bierzo es un vino tinto de la DO Bierzo elaborado por la bodega Descendientes de J. Palacios. Se trata de un monovarietal de Mencía. La uva utilizada proviene de parcelas de cepas muy viejas, de entre 50 y 90 años. Éstas son de bajo rendimiento, lo que hace que el fruto sea de gran calidad. Los viñedos de los cuales nace Descendientes de J. Palacios Pétalos del Bierzo están plantados principalmente sobre suelos de pizarra y estan situados en laderas. La vendimia se realiza manualmente y la primera selección se produce en el mismo viñedo. Llegada a bodega, la uva se despalilla y pasa a fermentar durante unos 25 días en tinas de madera y depósitos de acero inoxidable abiertos. Se produce después una fermentación maloláctica que se lleva a cabo durante dos meses en tinas de madera y depósitos de acero inoxidable cerrados. Posteriormente, Descendientes de J. Palacios Pétalos del Bierzo envejece durante 10 meses en barricas de roble francés y, an