Cigonyes Blanco 2019

En 1998 una pareja de cigüeñas anidó por primera vez en los jardines del Castillo de Perelada. Hoy, varias décadas después, esta colonia ha crecido alcanzando las 30 parejas y casi 50 polluelos. Y todo ello se debe a la iniciativa llevada a cabo entre la bodega y el Parque Natural de los Aiguamolls de l'Empordà, que pusieron en marcha un programa de reintroducción de estas aves que históricamente había sido escasa en Gerona. Como homenaje a este programa nace Perelada Cigonyes Blanco, un coupage de macabeo y sauvignon blanc que no vas a poder dejar de catar. La variedad de suelos de la DO Ampordà da vida a este blanco que se muestra repleto de matices gracias a los suelos de textura arenosa y pobres en materia orgánica donde abundan la pizarra, el granito y las arcillas. No obstante, lo verdaderamente llamativo de este terroir es la Tramontana, un viento que llega desde el norte y que garantiza el buen estado sanitario de los viñedos. Por otra parte, también hay que destacar que