Castillo de San Diego 2019

Hace más de 30 años Barbadillo Castillo de San Diego revolucionó el mercado. Ahora (renovarse o morir) regresa estrenando imagen con Barbadillo Blanco, un vino elaborado íntegramente con palomino fino en V.T. Cádiz, y que es el buque insignia de las Bodegas Barbadillo. Si por algo destacó Barbadillo Castillo de San Diego es por ser el primer vino blanco elaborado en la provincia de Andalucía, concretamente en la población gaditana de Sanlúcar de Barrameda. Y así continúa siendo con Barbadillo Blanco, que se sigue elaborando en una bodega familiar centenaria que desde el año 1821 elabora manzanillas, vinos, jerez y brandies. Barbadillo Blanco nace de la palomino fino. Una variedad que la bodega cultiva en un microclima específico de interior con la intención de conseguir la mejor expresión de la uva. A mediados de agosto, cuando está en su punto óptimo de maduración, se recolecta de forma manual. Una vez en bodega, se consigue el mosto flor de Barbadillo Blanco de Albariza. Un