Borsao Zarihs 2017

Borsao Zarihs es un vino tinto monovarietal de syrah elaborado por Bodegas Borsao en Campo de Borja. Bodegas Borsao, la cooperativa que maneja más de la tercera parte de viñedos que hay plantados en la pequeña región de Campo de Borja (provincia de Zaragoza), tiene sus orígenes en el año 1958. Sin embargo, es con el nuevo siglo y la colaboración del prestigioso enólogo neozelandés Chris Ringland cuando la bodega empieza a reconocerse en el mercado internacional. Aunque la variedad más cultivada en Campo de Borja es la garnacha, Borsao Zarihs es fruto de syrah. De ahí su nombre, y es que Zarihs es Shiraz al revés. Unas cepas plantadas hace más de 16 años a los pies de la montaña de Moncayo y que gracias al saber hacer de los enólogos Chis Ringland y José Luis Chueca han podido sacar el máximo partido a los efectos del suelo, el sol y el cierzo a la uva. Una vez entra en bodega, se macera la uva entre 4 y 5 días y se realiza la fermentación alcohólica durante 20 días en acero in