Borsao Berola 2016

Borsao Berola es un vino tinto de la DO. Campo de Borja elaborado por la bodega Borsao. Se trata de una bodega ubicada en la localidad de Borja (Zaragoza) cuya importancia para el origen y desarrollo de la DO. Campo de Borja ha sido fundamental. Borsao Berola está elaborado a partir de las variedades garnacha y syrah. Las uvas provienen de viñedos viejos de Garnacha de entre 35 y 60 años y de Syrah de 10 años. Ambas variedades se cultivan a 600-700m de altitud sobre suelos arcilloso-calizos y limosos. Para su elaboración primero se realiza una maceración de 3-4 días. Después se efectúa una fermentación de cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 22-26ºC. Finalizada la vinificación Borsao Berola pasa una crianza de 14 meses en barrica bordelesa de roble francés y americano. Se recomienda decantar una hora antes de degustarlo.