Billecart-Salmon Brut Réserve

Fundada en Mareuil-sur-Aÿ en el año 1881, a partir del matrimonio entre Nicolas François Billecart y Elisabeth Salmon, la Maison de Champagne Billecart-Salmon es una de las pocas casas que continúa siendo una propiedad familiar y es una de las casas elaboradoras de champagne más admiradas del mundo. Luego de siete generaciones y de innumerables vicisitudes, la Maison continúa perpetuando la tradición familiar “apostando primero por la calidad para aspirar a la perfección” y, más que una frase bonita, es toda una filosofía hecha realidad, pues no cualquier bodega es capaz de presumir el haber elaborado “el champagne del milenio”. En 1999, Antoine Roland-Billecart (sexta generación de la familia) inscribió a escondidas el millésime 1959, al que su padre había señalado como el mejor champagne de la casa, y el millésime 1961, que coincidía con su año de su nacimiento, a la cata “Champagne del Milenio”. La familia se negaba a participar porque lo consideraban muy arriesgado.