Ben Ryé Passito di Pantelleria DOC - Donnafugata 75cl

Tipo: Blanco dulce natural - Doc Passito di Pantelleria Uvas: Entrenado en el arbusto extremadamente bajo consuetudinario en Pantelleria, plantado en depresiones y cortado corto. Densidad de plantación: 2.500 vides por hectárea (1.012 acre) y producción de aproximadamente 4 toneladas por hectárea (1.78 acre). Terreno volcánico extremadamente suelto y rico en minerales. Descripción: El vino muestra su extraordinaria personalidad y profundidad desde el principio con su color, un amarillo ámbar brillante. Después de la primera, notas intensas de albaricoques y melocotones, el ramo varía a través de un laberinto de dulces sensaciones de higos secos y miel, hierbas y notas minerales. El vino es impresionante en boca debido a su extraordinaria complejidad resultante de una fusión de dulzura, sapidez y suavidad. Un acabado prolongado con el resurgimiento armonioso de los aromas. Partidos alimenticios: Un gran vino, perfecto con quesos de hierbas, foie gras y las excelentes preparaciones dulces de la tradición siciliana. El vino debe degustarse con gianduia en el reino de chocolate o en postre con fruta seca o pasta de almendras. Dos recetas: confitería al horno con queso ricotta, pasas, fruta confitada y copos de chocolate. Quesos herbados como el Blu del Moncenisio. Extraordinario solo como un sorbo de vino o como acompañamiento para ocasiones memorables. Servicio: en copas de tulipán de tamaño mediano; descorcho en el momento de servir. Excelente a 14° C. (57° F.).