Áster Crianza 2015

Áster es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Bodegas Áster, que pertenece al Grupo La Rioja Alta. Se trata de un monovarietal de la uva Tinta del País. Áster nace a partir de uvas de las parcelas Fuentecojo y El Caño, situadas alrededor de la bodega, a unos 780 metros de altitud. La vendimia se efectúa de forma manual utilizando cajas de 20 kilos de capacidad. Los granos se seleccionan en el mismo viñedo y, posteriormente, también en la bodega. La uva, tras ser despalillada y estrujada, fermenta alcohólicamente en depósitos de acero inoxidable durante 14 días. Tres cuartas partes del vino realizan además una fermentación maloláctica en barricas de roble francés de varios años y se producen battonages diarios durante dos meses. Áster envejece finalmente durante 22 meses en barricas de roble francés nuevo -el 70% del caldo- y de dos vinos -el 30% restante-. Bodegas Áster se encuentra en el corazón de la Ribera del Duero. Las instalaciones, modernas y de va