Allegrini Palazzo della Torre 2021

Allegrini Palazzo della Torre, un vino emblemático de la bodega Allegrini, nace de la combinación entre tradición y maestría. Elaborado en el corazón de la Valpolicella (en Véneto) este tinto es la mejor muestra de un vino con cuerpo, profundidad y una elegancia única, convirtiéndolo en uno de los más admirados y una verdadera joya de esta zona. El proceso comienza en septiembre, con la vendimia, cuando se recogen las uvas del viñedo cercano a Villa della Torre, un complejo enoturístico adquirido en 2008 por Marilisa Allegrini, en Fumane, en pleno corazón del Valpolicella Classica (a 20 Km del centro de Verona). De lo recogido en el campo, una parte irá directa a la bodega (donde se prensará y fermentará para obtener el vino base); otra parte irá a los secaderos, donde la uva pasará entre tres y cuatro meses pasificándose. Este proceso, conocido como appassimento, es típico en la zona y tiene como fin aumentar la concentración de azúcares en la uva. Tradicionalmente, esta tarea se re