Abadía San Campio 2023

Abadía de San Campio es un vino blanco elaborado por Bodegas Terras Gauda en la D.O. Rías Baixas. Esta bodega se encuentra en el Valle de O Rosal (Pontevedra). Abadía de San Campio está 100% elaborado a partir de la variedad Albariño. Las uvas provienen de viñedos situados en la región de Golian, a 150m sobre el nivel del mar. Las grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche que soporta el viñedo favorecen una maduración lenta y muy buena de la uva. Para su elaboración la uva macera en frío durante 6 horas para después realizar una fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable con levaduras procedentes de los propios viñedos. Por último, Abadía de San Campio se estabiliza en frío y se filtra antes de su embotellado.