Abadía da Cova Loia Blanco 2023

Para los viticultores la vendimia es el momento más importante del año. En apenas un par de días -incluso horas- todo el trabajo de un año se pone en juego, siendo especialmente determinante este momento justo en el que el racimo deja la cepa para pasar a manos del viticultor. De este modo no es de extrañar que en este instante, que muchos consideran un punto de inflexión, se vuelquen todos los esfuerzos de la bodega: trabajos nocturnos (para evitar el calor y conseguir que los racimos lleguen lo más fresco posible a la bodega), totalmente manuales (donde las máquinas no tienen cabida), y seleccionando tan sólo las mejores bayas. Incluso algunas empresas, como Adegas Moure, duplican este paso para asegurar la excelencia y calidad de sus vinos, como ocurre en Abadía da Cova Loia Blanco. La albariño y la godello se mezclan en este vino que fermenta en barrica y pasa cinco meses en este noble material. Pero estamos contando la historia de Abadía da Cova Loia Blanco comenzando