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La tradizione del Liber de coquina. I più antichi ricettari italiani di cucina (secc. XIV-XVI) (Vol. 1) (Iter gastronomicum)
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Dieta mediterranea. Viaggio tra scienza, tradizione e sapori antichi alla scoperta del segreto della longevità (Sapori e fantasia)
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Alchimia degli oli essenziali. Nella tradizione del maestro Jeffrey Chong Yuen (L' altra scienza)
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Yuki no senshi. Tradizione, trasmissione, via del guerriero giapponese (Vol. 1)
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Itinerari del petrarchismo latino. Tradizione e ricezione del «De remeiis utriusque fortune» in Francia e in Borgogna (secc. XIV-XVI). Ediz. multilingue (Scuola di dottorato in cultura classica)
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