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HACCP durante a produção de petiscos tradicionais à base de carne: Análise de riscos microbiológicos e pontos críticos de controlo de snacks de carne seca e picada produzidos em Kano, Nigéria
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HACCP durante la produzione di snack tradizionali a base di carne: Analisi dei rischi microbiologici e dei punti critici di controllo degli snack a ... e macinata prodotti a Kano, in Nigeria
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