Finca Moncloa Tintilla de Rota Edición Limitada 2019

No sólo de palomino y pedro ximénez ha vivido Cádiz. Hubo un tiempo, justo antes de la crisis de la filoxera (en 1878), donde la diversidad de uvas abundaba en este rincón del sur de España. Muchas de ellas, -como la beba o la perruno-, no consiguieron resistir al ataque de este insecto que cavaba túneles en el suelo, atacaba a la raíz y continuaba con el resto de la planta; otras, la mayoría plantadas sobre suelos arenosos, consiguieron resistir. Parece ser que para la filoxera era imposible llegar hasta el corazón de la planta en esos terrenos blandos y movedizos, donde era inviable abrirse camino. Este detalle fue la salvación de muchas uvas, como la tintilla de rota, una variedad tinta, plantada cerca de la playa (entre Rota, Chiclana y Chipiona), y que habitualmente se usaba para elaborar vinos tintos dulces. Después de un siglo la tintilla de rota se ha convertido en joya y patrimonio gaditano que durante años ha sido muy cuidada por los viticultores. Grandes y pequeños se han vo