Fedellos do Couto Bastarda 2022

Fedellos do Couto Bastarda es un vino Tinto elaborado en D.O. Ribeira Sacra por Fedellos do Couto en O Couto, Ourense. La filosofía de estos Fedellos -en Gallego traviesos- ha sido la de respetar el medio rural y la agricultura tradicional, por ello decidieron crear la bodega en 2013 estos 4 jóvenes en la Ribeira Sacra, un magnifico entorno. Cultivan 4 hectáreas de variedades autóctonas entre el Valle do Bibei y el rio Sil y también van colaborando con viticultores de la zona. Cultivan de una manera orgánica introduciendo principios de biodinámica. Fedellos do Couto Bastarda proviene de viñedos de Bastardo de unos 15-70 años plantados sobre suelos de pizarra. La fermentación la realiza con uva entera -sin despalillar- en depósitos de acero inoxidable con sus propias levaduras y con una maceración muy sutil. Se trasiega a barricas de roble francés donde permanece durante 12 meses. Fedellos do Couto Bastarda es un vino elegante y sutil. Donde existe una perfecta simbiosis entre