Xitxarel·lo 2022

Xitxarel·lo es un vino blanco elaborado por Caves Martí Serdà en Sant Miquel d'Olèrdola, D.O. Penedés. Caves Martí Serdà es una bodega familiar fundada en el año 1986. Con larga tradición vitícola, ha elaborado hasta la fecha, vinos y cavas de perfil tradicional. La entrada de las nuevas generaciones en el negocio familiar ha supuesto una bocanada de aire fresco, creando así una nueva línea de vinos, Casa Berger (primer nombre de la bodega, 1878, especializada en vinos a granel). Casa Berger engloba una serie de vinos con una imagen más actual y rompedora, apostando, eso sí, por la elaboración de vinos de máxima calidad que aúnen tradición y modernidad, con la finalidad de seducir a los más jóvenes. Xitxarel·lo es un vino elaborado con Xarel·lo de una sola finca, Mas Cortei, situada a 340 metros de altitud en el municipio de la Granada del Penedés. Las viñas se plantaron en la década de los 50 sobre suelos arcillo-arenosos. La vendimia es manual y una vez llega a la bodega realiza una maceración en frio durante 8 horas para preservar todos sus aromas. Tras un prensado suave se desfanga el mosto para pasar luego a depósitos de acero inoxidable donde fermentará a temperatura controlada, 16°C, durante 20 días. Terminada la fermentación reposa durante 5 semanas junto sus lías finas con batonages periódicos. El vino es filtrado y clarificado antes de ser embotellado en una botella serigrafiada con más de 50 simpáticos tacos.