Zafeirakis Limniona New Age 2020

En Grecia las variedades autóctonas tienen mucho que decir. Y si no que se lo pregunten a Eric Asimov, periodista y crítico de The New York Times, quien ha caído rendido concretamente ante la limniona, una uva que crece en Grecia Central, concretamente en la P.G.I Tyrnavos (cerca de Tesalia). Aquí se elabora magistralmente en las bodegas Zafeirakis donde nace Zafeirakis Limniona New Age. Zafeirakis Limniona New Age es un tinto muy fino que expresa perfectamente el terroir donde florece. En concreto la bodega Zafeirakis lleva más de un siglo cultivando 12 hectáreas de viñedos (entre 10 y 12 años) que crecen sobre suelos arenoso-arcillosos, con alto contenido de calcio y sílex, que muestra en algunas zonas una gran resistencia a la sequía. Todos estos elementos se cuidan y respetan al máximo en esta bodega donde su última generación, encarnada en Christos Zafeirakis, apuesta desde 2005 por un enfoque totalmente biodinámico y respetuoso con el medio ambiente. Esto supone que los racimos