Tierras de Cair 2019

Tierras de Cair es un vino tinto elaborado por la bodega Dominio de Cair en La Aguilera (Burgos). D.O. Ribera del Duero. Dominio de Cair es el proyecto de Luis Cañas, la bodega riojana, en la Ribera del Duero que se empieza a gestar en el año 2008 y se culmina con la construcción de la bodega en el año 2012. Aquí, Dominio de Cair, cuenta con viñedos antiguos, algunos centenarios, con poca producción pero mucho carácter. Esto, junto a una bodega especialmente diseñada y con las técnicas enológicas más modernas, les permite elaborar sus vinos de excelente calidad con todo el carácter de la zona donde nacen. Tierras de Cair es un vino elaborado con Tempranillo de distintas parcelas de más de 60 años situadas en zonas altas y de baja producción. La vendimia es manual en cajas, Una vez en la bodega la uva pasa por una mesa de selección doble, racimos y granos, antes de fermentar en tinos de roble. La fermentación maloláctica la realiza en barricas nuevas de roble francés donde perma