Ribeira Sacra Capricho de Sousón 2018

Ponte da Boga Capricho de Sousón es un vino tinto envejecido en madera elaborado por Ponte da Boga con la variedad autóctona souson en la D.O. Ribeira Sacra, en Galicia (España). Ponte da Boga se trata de la bodega más antigua de la Ribeira Sacra. Situada en “Terra de Caldelas”, una zona vitivinícola privilegiada a los pies del río Sil, se dedican a recuperar variedades autóctonas ancestrales para elaborar deliciosas pequeñas producciones de alta gama. Ponte da Boga Capricho de Sousón procede de viñas plantadas en terrazas empinadas de suelos de pizarra, a una altitud de 500 metros sobre el nivel del mar. Una finca de difícil acceso que obliga a realizar todos los trabajos de forma artesanal y cuyos rendimientos son muy escasos. En bodega, las uvas de Ponte da Boga Capricho de Sousón son despalilladas y estrujadas para que fermenten durante 10 días con suaves remontados y maceren de 8 a 10 días. Seguidamente se inicia la fermentación maloláctica y el envejecimiento dura