Montsant Les Sort Jove 2023

Les Sorts Jove es un vino tinto de la D.O. Montsant elaborado por Celler el Masroig. Este vino de coupage está formado por las variedades Cariñena (40%), Syrah (30%), Tempranillo (20%) y Garnacha Tinta (10%). La uva crece en los terrenos de la finca, predominantemente de arcilla roja. La vendimia se realiza manualmente y en cajas pequeñas, para que los racimos lleguen enteros a la bodega. Éstos se depositan en tanques de anhídrido carbónico. La fermentación, que sigue el proceso de maceración carbónica para que el vino consiga más intensidad aromática y de color, comienza con el mosto de las uvas situadas en la parte inferior al ser éstas aplastadas por las que tienen encima. Les Sorts Jove se trasvasa entonces en depósitos de acero inoxidable en los que se inicia la fermentación alcohólica. Finalmente, antes de embotellarse, éste pasa un proceso de leve filtrado. Para gozar plenamente de este vino, es recomendable que antes de ser servido le dé un moderado golpe de frío. Cel