Manda Huevos Tinto 2019

Manda Huevos Tinto es un vino tinto elaborado por el Escoces Volante en la provincia de Calatayud. Por razones técnicas ha querido desvincular este vino de la DO Calatayud. Norrel Robertson es el Escoces Volante. Un Master of Wine que después de haber visto el alto potencial que tenía la zona llena de viñas viejas, estableció su bodega en Calatayud. Manda Huevos Tinto proviene de dos parcelas que llevan el mismo nombre, Caña Andrea. Una de las parcelas data de 1908 y está constituida por diferentes variedades, Garnacha fina, Garnacha Blanca, Moristel y Bobal. La otra plantada en 1970 esta plantada únicamente con Garnacha Fina. La fermentación de la uva se realiza en tinos abierto sin extraer demasiado, solamente un bazuqueo ligero. Posteriormente se trasiega a unos recipientes de plástico con forma de huevo para que realice una crianza con lías durante 10 meses. El resultado de Manda Huevos Tinto es de un vino complejo, debido a su carácter afrutado y algo floral, pero sin perder de vi