Las Moradas de San Martín La Sabina 2016

Desde hace algunos años Las Moradas de San Martín -bodega propiedad de la familia Nozaleda Arenas (Enate)- dispone del certificado ecológico. Esto sólo es una muestra más del lugar tan importante que ocupa la calidad en esta empresa ubicada en la Sierra de Gredos, en San Martín de Valdeiglesias, en la D.O. Vinos de Madrid. Bajo esta filosofía aparecen vinos como Las Moradas de San Martín La Sabina, un tinto al que no se le ha añadido sulfuroso en ninguna parte del proceso. Gracias a vinos como este la D.O. Madrid sale del anonimato, consiguiendo una trayectoria ascendente desde que en 1990 se aprobase la concesión a esta denominación de origen. Mucho ha llovido desde entonces; y de aquellos días -en el caso de Las Moradas de San Martín La Sabina-, tan sólo queda Las Moradas de San Martín La Sabina. En concreto este fue el primer vino elaborado por estas bodegas, expertas en garnacha, donde las cepas se cultivan a 900 metros de altitud sobre suelos graníticos, de roca, en secano. Este