Gran Caus Rosado 2023

Gran Caus Rosado es un vino rosado de la D.O. Penedès elaborado por Can Ràfols dels Caus. Se trata de un vino monovarietal de Merlot. La uva utilizada por Gran Caus Rosado procede de tres fincas distintas: Pals de fusta, Fondo y Vinya Negra. El suelo es predominantemente arcilloso y calcáreo. El cultivo de la uva sigue los preceptos ecológicos y no se utilizan ni insecticidas ni herbicidas. La vendimia se realiza con el máximo cuidado y de forma manual. El proceso de vinificación de Gran Caus Rosado se lleva a cabo solo con los mejores racimos recogidos. Se produce una maceración pelicular durante 16 horas. Posteriormente se efectúa el sagnado del mosto flor y se realiza una fermentación espontánea durante 35 días a unos 15º de temperatura. Gran Caus Rosado envejece finalmente durante un corto periodo en botella antes de ser comercializado. Can Ràfols dels Caus se sitúa en pleno Garraf, muy cerca de Avinyonet del Penedès. La historia de la finca se remonta al siglo XVI y fu