Fuentes Del Silencio Las Jaras 2020

Las Jaras es un vino tinto elaborado con las variedades Mencía, Alicante Bouschet y Garnacha por la joven bodega Fuentes del Silencio en VT Castilla-León. Fuentes del Silencio se encuentra situado a orillas del río Jamuz, en el municipio leonés de Herreros del Jamuz. Consiste en una joven bodega liderada por la enóloga Marta Ramas y asesorada por Raúl Pérez en donde se practica una viticutura integrada, recuperando los métodos ancestrales y potenciando las variedades autóctonas del lugar. Las Jaras proviene de viñas viejas plantadas en suelos arcillosos con un gran contenido en hierro. Un paisaje priviligiado al sur del Valle del Jamuz (Castilla-León) que goza de un microclima gracias a la protección del Monte Teleno. Se practica una agricultura convencional con técnicas ancestrales y la vendimia es manual en cajas de 15 kg. Cuando la vendimia entra en bodega, se encuba caja a caja, con un porcentaje alto de raspón en fudres de madera de roble francés. Allí se realiza la ferme