Domaine Lafage Double Passage 2022

En ocasiones las cosas buenas llevan tiempo. Y si para elabora un buen vino es necesario hacer un segundo repaso a los viñedos, ¡pues se hace y punto! Así ocurre en Domaine Lafage Double Passage. Domaine Lafage Double Passage es un tinto coupage donde se mezclan la garnacha tinta, la mourvèdre y la cabernet sauvignon. La primera vendimia se realiza a finales de septiembre, donde se recoge la cabernet sauvignon más ácida; tiempo más tarde, entre mediados y finales de octubre, le toca el turno a la garnacha y la mourvèdre, que mostrarán su lado más concentrado y dulce. Tan sólo de esta manera se consigue ese carácter tan especial que tiene este tinto, firmado por el Domaine Lafage. En pleno corazón del Rosellón, entre los Pirineos y el Mediterráneo, hay que buscar el origen de este vino, en toda la I.G.P. des Côtes Catalanes, sobre suelos de pizarra negra y margas arcillosas. Actualmente, en ellos se está investigando el uso del biochar. En concreto este residuo se trata de carbón vege