Domaine d'Eole Rosé 2024

Domaine d'Eole Rosé es un vino rosado de AOC Côtes de Provence elaborado con garnacha, syrah, cinsault y cariñena por Domaine d'Eole. Domaine d'Eole está ubicado en los pies del Macizo de los Alpilles, en el departamento francés Bouches-du-Rhône. Produce vinos de estilo mediterráneo bajo la influencia del Ródano. La bodega cultiva sus viñedos en ecológico desde 1996 y los rendimientos de sus parcelas son muy bajos, de unos 30 hectolitros por hectárea, produciendo así uvas muy concentradas y equilibradas. Los viñedos del Domaine d'Eole Rosé están asentados en suelos de arena y piedra caliza con una alta carga pedregosa y que se cosechan a mano para respetar al máximo la uva y poder hacer una primera selección de racimos ya en el campo. Una vez en bodega, la vendimia del Domaine d'Eole Rosé se despalilla por completo y se vinifica a baja temperatura. El vino final envejece un poco en cubas de acero para conservar toda la frescura y la expresión de sus aromas frutales. Domaine