Cérvoles Blanc 2019

Cérvoles Blanc es un vino blanco fermentado en barrica con las variedades chardonnay y macabeo de la mano de Cérvoles en la D.O. Costers del Segre (Cataluña). Cérvoles es el proyecto que la familia Cusiné inicia en 1997 a los pies de la Sierra de la Llena, frontera natural entre la comarca del Priorat y la Sierra del Montsant. Basándose en una elaboración cuidadosa y detallada, hacen uso de la tecnología más moderna en cada uno de los procesos y potencian la calidad de cada uno de sus vinos. Cérvoles Blanc procede de viñedos de macabeo de 70 años y de chardonnay de 30 años plantados en suelos de textura franco-arcillosa con algún que otro sustrato gravoso. Se practica una agricultura ecológica y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. Cérvoles Blanc realiza la fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble francés. Después la crianza sobre lías se lleva a cabo en barricas de roble francés de grano fino durante 8 meses con bâtonnage periódico en