Calatayud Breca 2019

Breca es un magnífico vino tinto de la D.O. Calatayud (Aragón), elaborado por Bodegas Breca. Esta bodega, situada en Munébrega (Zaragoza), forma parte del reconocido Grupo Jorge Ordoñez, grupo que posee varias bodegas en diversas regiones españolas. Jorge Ordoñez es conocido por elaborar grandes referencias muy reconocidas como por ejemplo la línea Tarima en la D.O. Alicante. Braca está 100% elaborado con la variedad Garnacha Tinta. Las uvas proceden de viñedos viejos plantados entre 1925 y 1945, sobre las cimas de colinas de 900m, en suelos arcillosos de pizarra descompuesta. Los viñedos crecen bajo un clima continental muy seco, de grandes contrastes térmicos y con heladas durante los meses de invierno. La elaboración de Breca empieza con una vendimia y selección manual en mesa. Posteriormente se realiza una fermentación en tanque de acero inoxidable y una maceración de entre diez y doce días a una temperatura de 26-28C. El último paso de Breca es una crianza en barrica de uno