Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà 2022

¿Tu paladar está aburrido? ¿Estás cansado siempre de los mismos sabores anodinos? ¿Ninguna cata te sorprende ya? ¡Decántalo al rescate con Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà! Tus fiestas, catas y degustaciones serán mucho más divertidas y sorprendentes con este blanc de noir, monovarietal de mantonegro cabellis, elaborado en la D.O. Binissalem Mallorca. Tanto la zona como la variedad prometen, ¿verdad? Y si no que se lo digan a Tomeu Llabrés, viticultor que actualmente se encuentra detrás de Ca’n Verdura, un proyecto que tiene como finalidad recuperar parcelas y variedades que estaban a punto de desaparecer. La mantonegro cabellis era una de ellas. En concreto esta variedad se trata de un tipo especial de m​antonegro (variedad autóctona de la isla balear) que fue muy popular a mediados del siglo XX; sin embargo, sus problemas de maduración -en los que se encuentra un desequilibrio fenólico traducido en uvas blancas, rosadas y tintas en el mismo racimo- llevaron a su desuso. Ahora,