Acústic Blanc 2022

Acústic Blanc es un vino blanco de la D.O. Montsant elaborado por Celler Acústic. Se trata de un coupage de las variedades Garnacha Blanca (60%), Macabeo (25%), Garnacha Roja (10%) y Pansal (5%). Los granos de Acústic Blanc crecen en viñedos de hasta 700 metros de altitud situados en las zonas de Marçà y Cornudella de Montsant. Los suelos son de tipo pedregoso y las cepas cuentan con una edad de entre 40 y 80 años. La vendimia de la uva de Acústic Blanc se realiza de forma manual. En la bodega, las uvas pasan en primer lugar por un proceso de maceración pelicular que dura unos dos días. Posteriormente, se efectúa una fermentación parcial a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable y otra fermentación en barricas de roble francés durante unos tres meses. Acústic es un proyecto personal de Albert Jané. Con este vino, que también tiene su versión tinta, el enólogo busca reivindicar el valor de la viticultura tradicional por encima de las técnicas modernas utilizadas hoy en d