leche condensada (241 ofertas*)

La leche condensada se utiliza principalmente como aditivo en el café. Pero ofrece muchas más posibilidades. También puede utilizar la leche condensada como ingrediente en postres como tartas, helados, crepes o pudin de chocolate. También puede utilizar la leche condensada en algunos cócteles cremosos.
En otros países, como Brasil, la leche condensada es un producto indispensable. En este caso, se utiliza endulzado para hornear pasteles y chocolates, como pasta para untar o como guarnición de frutas. La leche condensada sin azúcar es ideal para cocinar, por ejemplo para ensaladas, salsas o puré de patatas.

En comparación con la crema de café, la leche condensada tiene un contenido de grasa significativamente menor. Esto se debe a las diferentes formas en que se produce. Por ejemplo, la leche condensada tiene diferentes niveles de contenido de grasa del 4 %, 7,5 % o 10 %.
A diferencia de la leche condensada, la crema de café no se concentra eliminando el agua. Debe tener un contenido de grasa de al menos el 10%, a menudo incluso el 12 o el 15%.

Para producir leche condensada son necesarios los siguientes pasos:
La leche se calienta entre 85 y 100° C durante unos 10 a 25 minutos.
Al vacío y entre 40 y 70° C, la leche se espesa y se elimina el 60 % del agua.
La leche tiene ahora un contenido de grasa del 4 al 10%.
Para evitar la separación de la grasa y el agua, la leche se homogeneiza.
A temperaturas superiores a los 120° C, la leche se calienta y se esteriliza para eliminar los microorganismos.
El producto final es la leche condensada, que tiene una larga vida útil y no se estropea.

La leche condensada tiene una vida útil muy larga, por lo que se puede guardar fácilmente en el armario de la cocina o en la despensa. Si ya se ha abierto, recomiendo tratarlo como un producto lácteo normal. A continuación, hay que ponerlo en la nevera y consumirlo pronto.

La leche condensada ya abierta debe utilizarse en el plazo de una semana, es decir, entre cinco y siete días aproximadamente.

Afortunadamente, si quieres evitar la leche condensada, hay algunas alternativas. Para los veganos o las personas con intolerancia a la lactosa, puedes hacer fácilmente tu propia leche condensada. Todo lo que necesitas es leche de soja, azúcar o aceite de coco.
Si se te acaba la leche condensada, puedes utilizar simplemente crema de café para tu café o hacer tu propia leche condensada. Puedes encontrar muchas recetas en Internet.