cerveza

Alemania cuenta con unas 1.350 fábricas de cerveza que producen unos catorce tipos de cerveza en innumerables variantes. Esta gran variedad también está muy bien considerada a nivel internacional.
En el norte, las cervezas ácidas son particularmente populares, en el sur la gente tiende a preferir las cervezas rubias o de trigo, y en Renania la Kölsch o la Altbier están en el menú.
La variedad más conocida y quizá más popular es probablemente la pils, seguida de cerca por la cerveza de trigo y la oscura. Le siguen variedades como Berliner Weisse, Altbier, Bockbier, Kölsch, Märzen, Lager, Schwarzbier, Rauchbier y Zwickel.

Siempre hay que beber la cerveza en un vaso diseñado para ello, ya que tiene un efecto significativo en el sabor y el olor de la cerveza. También le permite controlar mejor la formación de la cabeza.
Pero un vaso tiene aún más ventajas: en comparación con una botella, una lata o las tazas de piedra populares en Baviera, se puede ver lo que se está bebiendo.

Una cerveza tiene un contenido de alcohol de aproximadamente un cinco por ciento en volumen. Si se bebe medio litro de cerveza, es decir, 500 mililitros, se han consumido unos 20 gramos de alcohol puro.

Esto varía de una cerveza a otra. Las bombas de calorías incluyen definitivamente las cervezas Kölsch y Bock. Tienen un contenido calórico de 55 a 58 kilocalorías. Las cervezas oscuras están entre las más bajas en calorías. Sin embargo, la mayoría de las cervezas tienen un contenido calórico de entre 42 y 49 kilocalorías.

La cerveza no es mala, pero beberla en exceso no es saludable. Contiene muchos minerales y oligoelementos que son buenos para los nervios y la fuerza muscular. El fósforo, por ejemplo, favorece el metabolismo. El hierro y el cobre tienen un efecto positivo en la formación de la sangre. El magnesio ayuda al músculo cardíaco y el zinc a la producción de insulina. La cerveza también contiene muchas vitaminas del grupo B.
Sin embargo, la mayoría de las cervezas también contienen alcohol y esto es realmente perjudicial para ti. No sólo es adictiva, sino que además contrarresta los efectos positivos de la cerveza. Además, el alcohol puede provocar cirrosis hepática, demencia y cáncer. Por ello, los científicos recomiendan consumir cerveza sólo con moderación.
Esto significa que los hombres deben consumir un máximo de 120 gramos y las mujeres un máximo de 70 gramos de alcohol puro a la semana. Si te ciñes a estas pautas, el alcohol no es demasiado perjudicial. Si todavía no puedes prescindir del sabor de la cerveza y quieres beber más, te aconsejo que bebas cerveza sin alcohol.
Otro problema de la cerveza es que tiene fama de ser una bebida que engorda. Sin embargo, esto sólo es cierto hasta cierto punto. De hecho, no es la cerveza directamente la que provoca el aumento de peso, sino el efecto estimulante del apetito del zumo de cebada.
Beber cerveza en buena compañía -en algún bar- parece ser el pasatiempo favorito de los alemanes. Y es a menudo durante este tiempo que surge un pequeño apetito. Pero en lugar de ignorarlo, la mayoría de la gente recurre a las patatas fritas o a los cacahuetes. Estos son los que realmente engordan.
Básicamente, la cerveza es saludable siempre que no se beba.

La cerveza alemana se elabora mayoritariamente según la Ley de Pureza, que estipula que en su producción sólo se puede utilizar agua, lúpulo, malta y levadura. Esto significa que la cerveza alemana no contiene ningún aditivo animal y puede ser consumida con seguridad por los veganos.
Sin embargo, también hay cervezas que contienen colorantes y aromatizantes de origen animal. Suelen ser cervezas importadas o que no han sido elaboradas según la Ley de Pureza alemana.
Si eres un amante de los combinados de cerveza y además eres vegano, asegúrate de que el zumo, la gaseosa o el sirope que se añade también es vegano antes de consumirlo.

En el mercado alemán hay ya un montón de cervezas sin gluten. La más conocida es probablemente Neumarkter Lammsbräu sin gluten. Se puede comprar en versión Pilsner, de trigo y sin alcohol.
Otras cervezas sin gluten:
Schleicher
Pionier
Cerveza de arroz ecológica de Liebhart
Cerveza Schnitzer
Bitburger
Riedenburger
Si te gusta la cerveza extranjera, aquí tampoco tienes que prescindir de la cerveza sin gluten:
El Weisse
Brunehaut Triple
Green's Enterprise Dry-Hopped Lager
Mongozo Premium Pilsner
Cervecería Gusswerk
Ambar Especial
Stiegl - Paracelsus
Daas - Rubio
Celia Dark

Sí, por desgracia, pero afortunadamente no todas las cervezas. Ökotest analizó 42 tipos de cerveza, dos tercios de los cuales no contenían residuos de glifosato. Sin embargo, lo que resulta alarmante es que un tercio de las cervezas sigue conteniendo glifosato.
Según el informe, se puede seguir bebiendo estas cervezas sin dudarlo, porque la cantidad que contienen es tan baja que se dice que no tiene ningún efecto sobre la salud.
El glifosato es un herbicida y, según la agencia del cáncer de la Organización Mundial de la Salud (IARC), "probablemente cancerígeno". El glifosato también provoca una gran reducción de la biodiversidad en las tierras agrícolas. También mata prácticamente todas las malas hierbas cultivables, que sirven de alimento a los insectos y a los pequeños animales salvajes.

Para elaborar una cerveza sabrosa, se necesita ante todo lúpulo y malta. También necesita un husillo de cerveza para medir el mosto original de la cerveza. Además, la levadura de cerveza es especialmente importante y, por supuesto, el yodo para poder realizar la prueba de yodo.
También se necesitan algunos utensilios que no tienen nada que ver con el sabor final de la cerveza, pero que son esenciales para la elaboración:
Termómetro de ebullición
Dos cubos grandes
Olla de 20 litros para conservas o vino caliente
sábana vieja
40 botellas de cerveza con tapones giratorios (0,5 litros de capacidad)
Además de estos utensilios, te aconsejo que invites a algunos buenos amigos. Elaborar cerveza es mucho más divertido en un grupo de amigos, sobre todo si lo haces por primera vez.
Y, por supuesto, no olvides comprar suficiente cerveza para tus amigos. Tu cerveza casera no estará lista hasta dentro de tres semanas, como mínimo, y quieres pasar un día dedicado exclusivamente a la cerveza.